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Itália REGIÃO: Puglia – Província de Brindisi, localidade de Torre Guaceto.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Rosso di Salento I.G.T.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Sussumaniello
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo, muito quente. O mesoclima das colinas é moderado pelos ventos “tramontana” que sopram do Adriático, vindos do norte. Além disso, têm um efeito controlador da umidade “salgada” do vento “scirocco”, proveniente do sul.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Argila vermelha, rica em arei de média profundidade, apoiada sob subsolo de rocha calcária.
ELABORAÇÃO: Condução em cordão esporonado, vinhas de 20 anos com rendimento de 6 ton/ha. Colheita manual na terceira semana de Setembro em pequenas caixas plásticas. Rendimento de 60 hl/ha. Fermentação em tanques de aço inox com temperatura controlada. Engarrafamento.
AMADURECIMENTO: Mínimo de 2 meses em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi profunda. Mediterrâneo olfato de ervas, cereja madura, especiarias doces e impressões iodadas. Corposo, frutado maduro, o suculento frescor é um dos destaques em boca, conferindo dinamismo e prazer.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Mediterrâneo olfato de ervas, cereja madura, especiarias doces e iodo. Corposo, maduro, fresco e prazeroso.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Paleta de cabrito assada; Sopa com favas variadas, finalizada com torresmos; Lombo suíno recheado com compota de ameixas; Com queijos de sabor intenso, curados.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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