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Chile REGIÃO: Vale de Elqui – 3,9 ha de vinhedo específico.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vale de Elqui D.O.
CASTAS: 90% Syrah, 10% Petit Verdot (Vinhas plantadas em 2005)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: g/L
CLIMA: Desértico, mais de 300 dias de sol, alta radiação UV. Pluviometria anual: < 100mm. Altitude: 2.000 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor violácea profunda, quase negra. Desfila grande classe no nariz de fruta negra (cassis), mirtilo, violeta, defumado e azeitona negra. Carnudo na boca, profundo, de longa persistência, um grande ano para este Syrah!
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Grande classe no nariz: cassis, violeta, defumado e azeitona negra. Carnudo, muito persistente, grande ano!
SOLO: Granítico. Ladeiras com mais de 45° de inclinação.
ELABORAÇÃO: Condução em parrón elquino – grande massa foliar que protege os cachos da alta radiação. Desengaço e prensagem suave. Fermentação natural (leveduras indígenas), nenhuma correção química. Longo amadurecimento.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: 2 anos em foudres de carvalho austríaco.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 12 anos +
HARMONIZAÇÃO: Escalopes de javali marinados no alecrim e assados na brasa. Caça de pêlo em longos cozimentos. Seleção de queijos curados.
SERVIÇO: 16-18°C. Decantação recomendada.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
