ELABORAÇÃO: Cuidadosa seleção de uvas, seguida do desengaçe. Primeiramente passa-se por cubas de aço inoxidável, onde ocorre a fermentação a uma temperatura entre 30 e 32°C, com remontagens periódicas. Finalizada a fermentação, se realiza o descube a tanques para a decantação das borras grossas.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: 3 meses em carvalho francês de segundo uso.

GUARDA: 5 anos

HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas grelhadas; Massas em preparações ao ragù de cordeiro; Entrecôte grelhado na brasa, mal passado.

SERVIÇO: 16°C.