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Chile REGIÃO: Vale do Maule – San Clemente
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vale del Maule D.O.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85% Merlot, 15% Syrah
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: De padrão mediterrânico; Pluviometria anual: 735mm; Período de amadurecimento oportunamente quente e seco.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor violácea concentrada. Voluptuoso no nariz com fruta vermelha madura, chocolate, menta e especiarias doces (cravo em especial). Concentrado, firme, a madeira esta bem colocada e pode ser sentida no longo final tostado.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Voluptuoso com fruta vermelha madura, chocolate, menta e especiarias. Concentrado, firme e de longa persistência.
SOLO: Solos aluviais, relativamente pobres em matéria orgânica.
ELABORAÇÃO: Colheita manual; Rendimentos de 6 ton/ha; Desengace, esmagamento e fermentação a 22°C; Maceração pós-fermentativa por uma semana; Amadurecimento de ano em garrafa antes de ser lançado ao mercado.
ENÓLOGO: Ignacio Conca
AMADURECIMENTO: 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos
HARMONIZAÇÃO: Entrecôte ao molho reduzido de vinho tinto e especiarias; Torta folhada assada, recheada com ragu de perdiz e redução de porto; Pernil suíno assado ao forno de barro, pururucado; Seleção de embutidos defumados.
SERVIÇO: 16°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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