ELABORAÇÃO: Colheita manual das uvas no ponto ótimo de maturação, com seleção de cachos. As uvas são vinificadas separadamente em suas respectivas regiões, com inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação conduzida em cubas de inox termo-controladas. Amadurecimento parcial em tonéis de carvalho. Corte e engarrafamento. Permanência 6-8 meses em garrafa antes da comercialização.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: Em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia para uma parte do vinho.

GUARDA: 7 anos +

HARMONIZAÇÃO: Carnes nobres grelhadas na brasa; Cozido de cordeiro; Penne ao sugo de tomates maduros e salsicha; Lombo suíno recheado com farofa de ameixas, assado lentamente; Guancia di vitello brasata al Merlot (Bochechas de vitelo braseadas ao vinho servida com polenta).

SERVIÇO: 16°C