Vinho Tinto Valpolicella Classico Campo Del Biotto (michele Castellani)
MICHELE CASTELLANI
Product ID: 281
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Valpolicella Classico Campo Del Biotto

Valpolicella Classico Campo Del Biotto


País: Itália Itália  
Produtor: Michele Castellani  
Tipo: Tinto  
Uva: Outras Uvas  

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R$ 132,30

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Disponibilidade: Imediata

REGIÃO: Veneto - Valpolicella Classico - Marano

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Valpolicella Classico Superiore D.O.C.

CASTAS: 70% Corvina Veronese, 20% Molinara, 5% Rondinella, 5% outras castas

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12° GL

CLIMA: Clima continental, influenciado pelo Lago de Garda, o mais longo da Itália; Precipitações relativamente altas; Altitude: 300 m.s.n.m.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vermelho-rubi. Típicos aromas de cereja ácida, musgo e flores. Muito leve, focado na fruta, macio e suculento.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Típicos aromas de cereja ácida, musgo e flores. Muito leve, focado na fruta, macio e suculento.

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Características


  • País: Itália
  • Produtor: Michele Castellani
  • Tipo: Tinto
  • Uva: Outras Uvas

SOLO: Solos tufáceos, argilosos e calcários.

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengaço e prensagem. Fermentação a 26°C. Malolática. Trasfega do vinho das borras finas, estabilização e engarrafamento.

AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

HARMONIZAÇÃO: Muito versátil com massas (tagliatelle, lasagne, gnocchi de batata) com molhos de média estrutura (ragù de codorna, molho de queijos medianamente curados, estufado de fígado de galinha, coelho). Polenta com manteiga e parmesão. “Lesso” (carnes diversas cozidas em “brodo”). Embutidos variados.

SERVIÇO: 14°C

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