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PAGO DE CIRSUS
Product ID: 774
Product SKU: 774
Vendimia Seleccionada Navarra

Vendimia Seleccionada Navarra


País: Espanha Espanha  
Produtor: Pago de Cirsus  
Tipo: Tinto  
Uva: Outras Uvas  

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REGIÃO: Navarra – Ribera Baja.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Navarra D.O.

CASTAS: Tempranillo, Merlot e Syrah

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/L (pH 3,51)

CLIMA: Continental. A Ribera Baja é a subzona mais quente e seca da Navarra no verão, e chega a atingir 40°C; Influências moderadoras do Atlântico e do Mediterrâneo são menores nesta área, e os invernos são rigorosos. Pluviometria anual: < 200mm.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi profunda. Muito atraente no nariz de frutos negros maduros, chocolate e alguns terciários começam a aparecer também (carne). Bem proporcionado, álcool integrado, boa concentração.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de frutos negros maduros, chocolate e carne. Bem proporcionado, boa concentração e persistência.

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Características


  • País: Espanha
  • Produtor: Pago de Cirsus
  • Tipo: Tinto
  • Uva: Outras Uvas

SOLO: Argilo-arenoso de cor ocre na superfície; subsolo com presença de calcário.

ELABORAÇÃO: Densidade 2.800 plantas/há. Vindima manual. Rendimento de 4,8 ton/ha. Macerações a 5°C por 24 horas. Fermentação com temperatura controlada em tanques de inox (70%) e em tonéis de carvalho francês (30%).

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas novas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos

HARMONIZAÇÃO:Callos a la Navarra (dobradinha estufada com lingüiça com páprica tipo chorizo, alho-porró, cebola, alho e louro). Manchego curado em azeite. Feijoada brasileira.

SERVIÇO: 16-18°C

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