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Espanha Vinho Tinto Vendimia Seleccionada Navarra
REGIÃO: Navarra – Ribera Baja.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Navarra D.O.
CASTAS: Tempranillo, Merlot e Syrah
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,4 g/L (pH 3,51)
CLIMA: Continental. A Ribera Baja é a subzona mais quente e seca da Navarra no verão, e chega a atingir 40°C; Influências moderadoras do Atlântico e do Mediterrâneo são menores nesta área, e os invernos são rigorosos. Pluviometria anual: < 200mm.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi profunda. Muito atraente no nariz de frutos negros maduros, chocolate e alguns terciários começam a aparecer também (carne). Bem proporcionado, álcool integrado, boa concentração.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de frutos negros maduros, chocolate e carne. Bem proporcionado, boa concentração e persistência.
SOLO: Argilo-arenoso de cor ocre na superfície; subsolo com presença de calcário.
ELABORAÇÃO: Densidade 2.800 plantas/há. Vindima manual. Rendimento de 4,8 ton/ha. Macerações a 5°C por 24 horas. Fermentação com temperatura controlada em tanques de inox (70%) e em tonéis de carvalho francês (30%).
AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas novas de carvalho francês.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos
HARMONIZAÇÃO:Callos a la Navarra (dobradinha estufada com lingüiça com páprica tipo chorizo, alho-porró, cebola, alho e louro). Manchego curado em azeite. Feijoada brasileira.
SERVIÇO: 16-18°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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