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Chile Vinho Tinto Villard Expressión Pinot Noir
REGIÃO: Vale de Casablanca – Tapihue, 8 hectares de vinhedos.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Valle de Casablanca D.O.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir (Vinhas plantadas entre 1992 e 1995)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL
CLIMA: Clima frio, com manifestação de névoas do começo da manhã até próximo do meio-dia. Influência dos ventos costeiros que auxiliam na fixação da acidez.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi mediana. Os típicos aromas de framboesa, morango maduro, depois tostado e especiado da barrica. De estilo mais corpulento, mas mantendo frescor e taninos muito finos.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Típicos aromas de framboesa, morango maduro, tostado e especiado da barrica. Maduro, mas mantendo frescor.
SOLO: Arenosos e argilosos.
ELABORAÇÃO: Densidade de 4.000 plantas/ha. Vindima manual. O mosto é dividido em lotes e vinificado em pequenos tanques. Maceração pré-fermentativa de 7 dias a 8°C. Fermentação em cubas de aço inox, com frequentes pigéages no primeiro terço da fermentação. Amadurecimento parcial em carvalho. Corte, estabilização e engarrafamento.
AMADURECIMENTO: 7 meses em barricas de carvalho francês para 8% do vinho.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos
HARMONIZAÇÃO: Salmão ou atum assados com molhos escuros (carne ou vinho tinto). Codorna assada envolta em bacon, servida com uvas ao Cognac. Ravióli recheado ao ragu de vitelo, servido com molho escuro de cogumelos.
SERVIÇO: 14-16°C.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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