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Alemanha Produtor: Dr. Heger
Classificação: Branco
Uva: 100% Weissburgunder (Pinot Blanc)
País: Alemanha
Região: Baden – Kaiserstuhl – Vinhedo específico Ihringer Winklerberg
Características Organolépticas: Palha de média intensidade, muito cristalino. Entrega no olfato pêra e ameixa amarela madura, impressões cítricas sobre fantástico aporte mineral. Extremamente focado em boca, com corpo rico, de rara simetria. Esbanja classe no fim-de-boca.
ELABORAÇÃO: A colheita é realizada em videiras velhas em baixos rendimentos no perfeito grau de amadurecimento. As uvas são então selecionadas, desengaçadas e prensadas. A fermentação ocorre de forma tradicional com acurado controle térmico.
PRODUÇÃO ANUAL: -
AMADURECIMENTO: 8 meses em velhos tonéis de carvalho e em tanques de inox.
GUARDA: 15 anos
HARMONIZAÇÃO: Vieiras recheadas com trufas, embrulhadas em folha de algas e escalfadas; Nem de legumes servido com molho levemente apimentado; Brioche recheado com creme de foie gras e cogumelos.
SERVIÇO: 12°C.
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