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Espanha Espumante Bella Conchi Brut Reserva
REGIÃO: Cataluña – Cava.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Cava D.O.
CASTAS: 30% Xarel-Lo, 30% Parellada, 30% Macabeo, 10% Chardonnay
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/L (P.H. 3,04) | AÇÚCARES RES: 10 g/L
CLIMA: Clima mediterrânico; Temperatura média anual: 19°C.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor dourada delicada, bolhas muito finas. Elegante expressão da fruta, tostados da autólise também. Prazerosa integração em boca, espuma cremosa e perfeitamente equilibrada ao frescor, mineralidade.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Elegante expressão da fruta e tostados também. Integrado, cremoso , fresco e mineral.
SOLO: De origens diversas: calcário, arenoso, argiloso, e outros.
ELABORAÇÃO: Vinhas jovens (acima de 10 anos); Vindima manual; Divisão de mostos durante a prensagem; Fermentação a 16°C do vinho base; Assemblage dos vinhos para segunda fermentação; Adição do licor de tiragem; Tomada da espuma na garrafa, com longo amadurecimento nas cavas a 15-17°C. Amadurecimento. Rémuage. Degola com congelamento do depósito; Licor de expedição, BRUT. Colocação da rolha e arame de proteção.
AMADURECIMENTO: Mínimo de 15 meses “en rima”, na garrafa sobre as lias.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos
HARMONIZAÇÃO: Preparações com pescados e frutos do mar com molhos cremosos delicados; Strudel de cogumelos variados; Excelente com cozinha japonesa; Mignon suíno em salsa de açafrão.
SERVIÇO: 8°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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