Central de Atendimento
(14) 99174-7269 atendimento@maisvinho.com.br (14) 3113-8540
0
R$ 0,00
França Vinho Branco Chablis Vieilles Vignes
REGIÃO: Bourgogne - Yonne – Chablis.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Chablis A.O.C.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Chardonnay (Vinhas entre 45-70 anos)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: g/L
CLIMA: Continental sem influências marítimas, com invernos longos e rigorosos, verões calorosos. Geadas de primavera são o maior risco. Latitude de 47° N.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor verdeal brilhante. O nariz é guiado por cítricos, maçã e mineral, na boca une bom peso, deliciosa acidez e final ligeiramente salino.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Guiado por cítricos, maçã e mineral, na boca une bom peso, deliciosa acidez e final ligeiramente salino.
SOLO: Marga argilo-calcária do período kimméridgien (do alto Jurássico) com fósseis de ostras, poroso.
ELABORAÇÃO: Baixos rendimentos. Fermentação tradicional em barris de carvalho para 50% do vinho, os outros 50% fermentam com controle de temperatura a 18°C em tanques de aço inox. Fermentação malolática completa no inverno. Clarificação e filtração.
ENÓLOGO: Cyrille Mignotte
AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas velhas.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 7 anos +
HARMONIZAÇÃO: Lombo de bacalhau grelhado com legumes em brunoise e bacon. Truta recheada, com manto de presunto cru, poché em nage de Chablis e legumes aromáticos. Linguado grelhado com manteiga noisette e amêndoas
SERVIÇO: 12°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
Adicionar ao Carrinho
