ELABORAÇÃO: As uvas são prensadas e o mosto fermentado, obtendo-se o vinho base que macera por 12 horas com posterior fermentação malolática completa. Adição do licor de tiragem com leveduras naturais e açúcar. Tomada da espuma em garrafas, com envelhecimento “sur lie” de 9 meses (méthode tradicionel). Rémuage em gyropalettes. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção “muselet”.

PRODUÇÃO ANUAL: -

AMADURECIMENTO: 9 meses de envelhecimento “sur lie”

GUARDA: 3 anos

HARMONIZAÇÃO: Rouget au sauce mediterranée (Trilha grelhada e servida ao molho mediterrâneo); Paella; Vol-au-vent au saumon fumé; Tartar de atum com ervas aromáticas frescas; Perfeito como aperitivo para um almoço de Domingo.

SERVIÇO: 8°C