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França REGIÃO: Rhône Nord - Crozes-Hermitage - Vinhedo específico muito inclinado.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Crozes-Hermitage A.O.C.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Syrah (vinhas velhas)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL
CLIMA: Clima continental, com invernos rigorosos e verões quentes.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi retinta, ligeiros tons violáceos. Nariz de grande pureza, com frutos negros silvestres, defumado e impressões minerais ao fundo (ferro). Boca firme, com taninos aveludados, fresco, com notável fim-de-boca.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Grande pureza olfativa de frutos negros, defumado e mineral. Aveludado, fresco, com notável fim-de-boca.
SOLO: Terraços graníticos.
ELABORAÇÃO: Vinhedo em conversão orgânica (ECOCERT) desde 2012; Vindima manual; Fermentação com temperatura controlada em tanques de inox e longa maceração; Amadurecimento.
AMADURECIMENTO: 15 meses em barricas novas e de 2ª passagem.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos
HARMONIZAÇÃO: medalhão de avestruz grelhado mal passado ao molho de vinho reduzido e finalizado com compota de cassis e grãos quebrados de pimenta-do-reino; daube de sanglier (javali em cubos estufado com vinho tinto, especiarias e azeitonas negras); Rabada com agrião e angu.
SERVIÇO: 16°C. Aeração de 1h recomendada
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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