Vinho Tinto De Martino Cabernet Sauvignon Single Vineyard Las Aguilas
DE MARTINO
Product ID: 493
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De Martino Cabernet Sauvignon Single Vineyard Las Aguilas

De Martino Cabernet Sauvignon Single Vineyard Las Aguilas


País: Chile Chile  
Produtor: De Martino  
Tipo: Tinto  
Uva: Cabernet Sauvignon  

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Disponibilidade: Imediata

REGIÃO: Vale do Maipo – Maipo Costeiro – 4,7 hectares de vinhedo específico.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vale del Maipo D.O.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon (Vinhas plantadas no final dos anos 90)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL | ACIDEZ TOTAL: g/L (P.H.) | AÇÚCARES RES: g/L

CLIMA: Clima temperado, com uma temperatura média de 25°C; Pluviometria média anual: 330mm; Altitude: 550 m.s.n.m; O ano de 2011 foi mais frio que o normal, mais fresco e seco; Menores chuvas durante o verão.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi de média concentração. Nobre apresentação de Cabernet com frutos negros frescos, tinteiro, especiarias picantes e folha de tabaco. Muita estrutura na boca, mineral, com textura firme e complexo final.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Frutos negros frescos no nariz, tinteiro e folha de tabaco. Estruturado, mineral, com textura firme e complexo final.

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Características


  • País: Chile
  • Produtor: De Martino
  • Tipo: Tinto
  • Uva: Cabernet Sauvignon

SOLO: Solos coluviais, com distintos tamanhos de pedras.

ELABORAÇÃO: Vinhedo orientado ao sul; Vindima manual; Desengace, prensagem e maceração a frio (8°C) durante alguns dias; Fermentação alcoólica natural (leveduras indígenas) a 26-28°C; Longo amadurecimento.

ENÓLOGO: Marcelo Retamal

AMADURECIMENTO: 24 meses em foudres de carvalho austríaco.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos +

HARMONIZAÇÃO: Clássico com cordeiro em preparações diversas; Carnes de caça ao perfume de trufas; Risotto com ossobuco e tomilho fresco; Queijos duros curados.

SERVIÇO: 16-18°C. Decantação recomendada

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