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Espanha Espumante L'hereu Brut Raventós I Blanc
REGIÃO: Cataluña - Vinhedos La Plana e El Viader.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Conca del Riu Anoia D.O.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 45% Macabeo, 40% Xarel-Lo, 15% Parellada
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 11,8° GL | ACIDEZ TOTAL: 6,73 g/L (P.H. 2,92)
CLIMA: Clima mediterrânico; Temperatura média anual: 19°C; Temperatura mais baixa em Janeiro está em 2°C enquanto a mais alta em Julho está em 28°C; Insolação anual: acima de 2.500 horas.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração esverdeada brilhante, bolhas finas e numerosas. Olfato de cítricos maduros, amêndoas e crosta de pão. Cremoso, mineral, conjunto harmonioso, de ótima persistência.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Olfato de cítricos maduros, amêndoas e crosta de pão. Cremoso, mineral, conjunto harmonioso, de ótima persistência.
SOLO: Calcários profundos de origem do Quartenário; arenosos, argilo-limosos.
ELABORAÇÃO: Vinhas em conversão biodinâmica; Vindima manual; Todo o deslocamento na cantina se dá por gravidade; Divisão de mostos durante a prensagem; Fermentação do vinho base a 15-17°C separados por variedade e tipos de solo em tanques de inox; Assemblage dos vinhos para segunda fermentação; Adição do licor de tiragem; Tomada da espuma na garrafa, com longo amadurecimento “en rima” de 18 meses. Rémuage manual. Degola com congelamento do depósito. Licor de expedição, EXTRA BRUT. Colocação da rolha e do arame de proteção.
AMADURECIMENTO: 18 meses “en rima”, na garrafa em posição horizontal, sobre as leveduras.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
HARMONIZAÇÃO: Camarões grelhados na chapa untada com azeite e flor de sal; Tapas marinhos em geral; Velouté delicado de frutos do mar.
SERVIÇO: 6-8°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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