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Argentina REGIÃO: Mendoza – Luján de Cuyo – Vistalba – Vinhedo Finca La Linda.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Luján de Cuyo D.O.C.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Malbec (Vinhas 70 anos)
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,38 g/L (P.H. 3,70) | AÇÚCARES RES: 2,18 g/L
CLIMA: Clima continental seco; invernos frios e rigorosos, verões frescos; Grandes diferenças térmicas entre o dia e a noite. Pluviometria anual: < 200 mm; Altitude: 960 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi concentrada, borda purpúrea luminosa. Muita elegância nos aromas de cereja, ameixa fresca, violeta, tabaco e especiarias doces. Ótima textura na boca, fresco, com taninos finos e longo final.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Elegantes aromas de cereja, ameixa fresca, violeta e tabaco. Texturado, fresco, com taninos finos e longo final.
PRODUÇÃO MÉDIA ANUAL: 290.000 garrafas
SOLO: Aluvial, pobre em matéria orgânica.
ELABORAÇÃO: Vindima manual – caixas de 18-20 kgs; Seleção de cachos e grãos; Rendimento de 49hl/ha; Maceração a frio por 5-7 dias; Inoculação de leveduras; Fermentação em cubas de inox a 28°C, com délestages e pigéages; Amadurecimento; Estabilização, leve filtração e engarrafamento; Envelhecimento mínimo de 18 meses antes da venda.
ENÓLOGOS: José Irrera / Vicente Garzia
AMADURECIMENTO: 14 meses em barricas novas de carvalho francês.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos +
HARMONIZAÇÃO: Contra-filé, Fraldinha assadas na brasa; Nhoque ao ragu de costela; Lombo suíno recheado com compota de ameixas, assado ao forno e pururucado; Queijos duros curados (Grana Padano, Pecorino, Manchego curado, etc).
SERVIÇO: 16-18°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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