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Produtor: Racemi
Classificação: Tinto
Uva: 100% Primitivo (Tribidrag) – vinhas com 25 anos idade média
País: Itália
Região: Puglia - Manduria
Características Organolépticas: Cor rubi concentrada, ligeira evolução na borda. Balsâmico e maduro: fruta negra e vermelha compotada, louro, baunilha e incenso. Sápido, desliza na bocauma textura acetinada, só prazer!
ELABORAÇÃO: Condução em “alberello”; Rendimento moderado; Colheita manual em Agosto/ Setembro; Fermentação em tanques de aço inox; Amadurecimento parcial em carvalho; Engarrafamento.
PRODUÇÃO ANUAL: -
AMADURECIMENTO: 6 meses em botti, 40% do vinho. O restante em cubas de aço inox.
GUARDA: 8 anos
HARMONIZAÇÃO: Assados de cordeiro e cabrito; Massa cavatelli (gnochetti amassados de massa de sêmola sem ovo) com ragù de cordeiro; Queijos de média cura.
SERVIÇO: 16°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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