Vinho Tinto Paso De Piedra Cabernet Sauvignon (vina Alicia)
VIÑA ALICIA
Product ID: 499
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Paso De Piedra Cabernet Sauvignon

Paso De Piedra Cabernet Sauvignon


País: Argentina Argentina  
Produtor: Viña Alicia  
Tipo: Tinto  
Uva: Cabernet Sauvignon  

Por:
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Disponibilidade: Imediata

 

REGIÃO: Luján de Cuyo - Lunlunta, San Alberto - 10 hectares de vinhedos com 40 anos de idade, cultivados em alta densidade de 11.300 plantas/hectare.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: -

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL

ACIDEZ TOTAL: 5,0 g/L  (P.H. 3,6)

AÇÚCARES RESIDUAIS: 2,0 g/L

PRODUÇÃO ANUAL: 25.000 garrafas

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Vinhedos a 900 metros de altitude. Clima temperado a cálido durante o dia e noites frias. Precipitação anual de 230mm.

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Características


  • País: Argentina
  • Produtor: Viña Alicia
  • Tipo: Tinto
  • Uva: Cabernet Sauvignon

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Argiloso e calcário. Manejo orgânico.

ELABORAÇÃO: Vinhedos conduzidos em Guyot duplo. Colheita manual em caixas de 12 quilos. Rendimento de 50 hl/ha. Fermentação em cubas de inox a 28-30°C com tempo total de maceração de 30 dias. A malolática é realizada em barricas (50%) e em tanques de inox. Amadurecimento. Leve filtração sobre terras naturais. Permanência de 6 meses em garrafa antes da emissão ao mercado.

AMADURECIMENTO: 6-8 meses em barricas de carvalho francês e americano de 2ª e 3ª passagem.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rubi de média concentração, brilhoso. No olfato traz puros aromas de cassis, amora, cedro e defumado. Bela proporção em boca, os taninos são de extrema finura; ligeiramente firme no momento, mas muito bem na acidez assim como na persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Puros aromas de cassis, amora, cedro e defumado. Proporcionado; cheio de textura, sápido, ótima persistência.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Costelas de cordeiro ao molho de cassis; Filé de cordeiro em crosta de funghi; Entrecôte de filé ao molho de vinho tinto com confit de alho e gratin de batatas ao tomilho.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C

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