Vinho Branco Luigi Bosca Gala 3
Produtor: Luigi Bosca
Classificação: Branco
Uva: 50% Viognier (com mais de 90 anos), 40% Chardonnay (com mais de 30 anos), 10% Riesling (com mais de 40 anos)
País: Argentina
Região: Luján de Cuyo e Maipú
Características Organolépticas: De cor dourada brilhante, surpreende com seus aromas florais e notas de pêssego, damasco, cítricos e algo de baunilha proporcionado pelo estágio parcial em barricas de carvalho. No paladar é redondo, elegante e de muita persistência. Bom corpo e com untuosidade que adiciona volume de boca. Sua acidez dá fluidez e tem um final longo e frutado.
ELABORAÇÃO: As três variedades são vinificadas separadamente da mesma maneira. As uvas são colhidas manualmente em caixas de 18 a 20 kg, é realizada uma seleção de cachos, depois eles passam para o desengace e posteriormente para uma seleção de grãos. As bagas são prensadas suavemente em uma prensa pneumática e passam para desborre a frio durante 36 horas. Depois, o mosto é acumulado e fermentado com leveduras selecionadas em cubas de aço inoxidável a uma temperatura de entre 14°C e 16°C. Após a fermentação, apenas o Chardonnay passa para barris de carvalho novos, onde ele é envelhecido por 6 meses. Após o envelhecimento do Chardonnay, é realizado o blend; depois é estabilizado, filtrado e o vinho é engarrafado. Antes de ser lançado ao mercado, é conservado pelo menos 12 meses em câmara de frio antes da comercialização.
PRODUÇÃO ANUAL: -
AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho somente para o Chardonnay.
GUARDA: 8 anos
HARMONIZAÇÃO: Truta grelhada, finalizada com manteiga de amêndoas; Raviólis de espinafre ao creme de gorgonzola; Ostras à Rockefeller; Queijos cremosos (Brie de Meaux, Brie de Nangis, etc).
SERVIÇO: 12°C.
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