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Chile REGIÃO:Vale de Elqui – Vila de Alcohuaz – 1720 até 2206 m.s.n.m.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Valle de Elqui D.O.
CASTAS: 100% Garnacha (Vinhedos plantados a 2.179 m.s.n.m.)
GRAD. ALCOÓLICA: 13,9° GL | AÇÚCARES RES: 1,2 g/L
CLIMA: Semiárido. Região localizada no limite sul do deserto do Atacama. Precipitação máxima de 100mm/ano concentrada no inverno com incidência de neve nesta época nos pontos mais altos da região. Grande amplitude térmica devido à altitude. 300 dias de sol intenso por ano.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Profunda e brilhante cor rubi. Nariz muito típico da uva: frutas vermelhas bem maduras (cereja, framboesa), ervas mediterrâneas, especiarias e rosas, além de discretas notas lácteas comuns à casta. Na boca é muito fresco, corpo mediano, taninos perceptíveis e refinados. Muito harmônico! Final longo de frutas vermelhas e ervas frescas. Certamente evoluirá muito bem!
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
SOLOS: Graníticos e arenosos, com formação no período triássico (250-200 milhões de anos atrás), anterior ao jurássico.
ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengace, suave esmagamento a pé seguido de breve maceração e fermentação em lagares cônicos de cimento utilizando leveduras nativas. Amadurecimento. Engarrafamento de toda a produção de uma só vez.
AMADURECIMENTO: 20 meses em lagares cônicos de cimento.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos
HARMONIZAÇÃO: Ossobuco braseado com funghi; rabada com agrião e polenta; javali estufado com azeitonas pretas secas; moussaka grega de berinjela e cordeiro.
SERVIÇO: 16-18°C
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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