Amarone Classico Valpolicella (Michele Castellani)
MICHELE CASTELLANI
Product ID: 285
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Amarone Classico Valpolicella

Amarone Classico Valpolicella


País: Itália Itália  
Produtor: Michele Castellani  
Tipo: Tinto  
Uva: Outras Uvas  

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Disponibilidade: Imediata

REGIÃO: Veneto - Valpolicella Classico – Marano.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Amarone della Vapolicella D.O.C.

CASTAS: 70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara e 5% outras castas da região.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 15,5° GL

CLIMA: Clima continental, influenciado pelo Lago de Garda, o mais longo da Itália; Precipitações relativamente altas; Altitude: 300 m.s.n.m.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi opaca. Abre no nariz com licor de cerejas, depois chocolate amargo, alcatrão, frutos secos (ameixa, tâmara) e fundo balsâmico. Textura cremosa, taninos muito finos, longo final.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de licor de cerejas, chocolate amargo, alcatrão e fundo balsâmico. Textura cremosa, taninos muito finos, longo final.

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Características


  • País: Itália
  • Produtor: Michele Castellani
  • Tipo: Tinto
  • Uva: Outras Uvas

SOLO: Solos vermelhos, basálticos ou de pedra calcária do período Eoceno.

ELABORAÇÃO: Vindima manual; Desidratação com perda de 45% do peso da uva, que ocorre de outubro a janeiro em fruttaio; Terminada a passificação, procede-se a prensagem e a fermentação, que se arrasta por 40 dias em contato com os sólidos, em tanques de inox; Amadurecimento; Permanência mínima de 8 meses em garrafa antes de sair ao comércio.

AMADURECIMENTO: 24 meses em grandes botti de carvalho da Eslavonia para 80% do vinho e barricas novas de carvalho francês 20% do vinho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 12 anos +

HARMONIZAÇÃO: Caças de pêlo estufadas ao salmì; lebre ou javali ao dolceforte (braseado com vinho tinto, legumes aromáticos, especiarias, pinoli e chocolate meio-amargo); Queijos nobres curados e queijos de mofo azul. Perfeito vinoda meditazione.

SERVIÇO: 18°C

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Alimentos e Bebidas São Bento Eirilei EPP -CNPJ 07.704.800/0001-32 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.


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