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Alemanha REGIÃO: Mosel - Mittelmosel - “Einzellage” ou vinhedo específico Trittenheimer Apotheke, com forte inclinação de 60°, orientação sul/sudeste.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Prädikatswein (ex-QmP) nível Auslese; vinícola pertencente ao VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), que reúne os 200 melhores produtores do país.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Riesling
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 8° GL
ACIDEZ TARTÁRICA: 7,8 g/L
AÇÚCAR RESIDUAL: 99,8 g/L
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado com condições extremas e instáveis de temperatura. Cortado pelo paralelo 50º, a exposição dos vinhedos e a proximidade ao rio são fundamentais para o amadurecimento das uvas. Média de temperatura no mês de julho (o mais quente) é de 18ºC.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos profundos de xisto devoniano da era paleozóica, neste vinhedo com coloração cinza-azulada.
ELABORAÇÃO: Colheita manual seletiva de uvas muito maduras em meados de outubro. Nesta safra 10% da colheita foi afetada pela botrytis. Vinhedos trabalhados com moderada produtividade de 50hl/ha. Fermentação lenta em tanques de inox com temperaturas controladas entre 12-15ºC, por mais de 8 semanas.
AMADURECIMENTO: Em tanques de inox sobre as lias.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 25 anos +
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo palha intenso. Uma explosão de limão e tangerina em compota, melão maduro, nectarina, maçã assada e mel, sem perder a firme veia mineral. Opulento, com acidez para sustentar, dar foco e relevo à fruta. Final puro e longo.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Uma explosão de limão e tangerina em compota, melão maduro, nectarina, maçã assada, mel e minerais. Opulento, com final puro e longo.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Perfeito aperitivo para o final de tarde num jardim. Excelente com uma seleção de queijos de massa mole com crosta lavada (munster, pont-l’évêque, livarot, époisses, etc.) massa prensada (reblochon), e queijos azuis menos pungentes. Sobremesas à base de frutas assadas: torta de maçã aromatizada com zestes de limão.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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