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Chile REGIÃO: Vale del Maule – Sauzal – zona La Aguada - 4,5 ha de vinhedo específico plantado em 1955 conduzido em vaso.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Secano Interior Maule D.O.
CASTAS: 85% Carignan, 15% Malbec, Cinsault
ÁLCOOL: 13,5° GL
CLIMA: Padrão mediterrânico.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi profunda, com borda violácea muito luminosa. Demanda tempo no copo para revelar toda sua riqueza, que traz fruta vermelha suculenta, alcatrão, defumado, muitas especiarias picantes e chocolate amargo. Carnudo, delicioso na acidez muito tensa, com taninos firmes, finos. Incrível profundidade de sabores.
SOLO: Depósitos de granito da Cordilheira da Costa do período Jurássico. Rocha bastante alterada.
ELABORAÇÃO: Poda em vaso, vinhas não irrigadas. Vindima manual no final de Março. Rendimento de 0,7kg /planta. Vinificação tradicional. Longo amadurecimento.
ENÓLOGO: Marcelo Retamal
AMADURECIMENTO: 2 anos em foudres de 5.000 litros.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos
HARMONIZAÇÃO: Canela de cordeiro glaçada em especiarias variadas, servida com mini cebolas. Linguiça de javali na brasa. Caças em cozimentos longos. Penne ao ragu de cordeiro. Queijos curados.
SERVIÇO: 16-18°C. Decantação recomendada.
VINHO E MESA ALIMENTOS E BEBIDAS LTDA - CNPJ 37.029.684/0001-64 - Avenida das Esmeraldas,107 - Marília - São Paulo O comercio de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Aprecie com moderação. Se beber, não dirija.
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