Vinho Tinto Villard Expressión Reserve Syrah
Produtor: Villard
Classificação: Tinto
Uva: 100% Syrah
País: Chile
Região: Casablanca e Maipo
Características Organolépticas: Coloração violácea concentrada e luminosa. Muito clássico no nariz com amora e frutas vermelhas maduras, defumado, pimenta preta moída e terra. Encorpado, com taninos um pouco firmes. A acidez eleva o conjunto a um patamar ainda mais distinto.
ELABORAÇÃO: Vinhedos plantados em arbustos, alta densidade; O mosto é dividido em lotes e vinificado em pequenos tanques. Maceração pré-fermentativa de 8 dias a 8°C; Fermentação durando 10 dias em cubas de inox, temperatura a 28-30°C; Fermentação pós fermentativa por mais 7 dias antes de ser filtrado. Amadurecimento parcial em barricas; Estabilização e engarrafamento.
PRODUÇÃO ANUAL: -
AMADURECIMENTO: 11 meses em barricas de carvalho francês e americano para 60% do vinho.
GUARDA: 6 ANOS +
HARMONIZAÇÃO: Estufado de javali ao vinho tinto e zimbro, sobre polenta mole; Magret de pato servido com compota de cebolas; Dobradinha com feijão branco refogado à Toscana; Canela de cordeiro glaçada em especiarias doces; Queijos duros.
SERVIÇO: 16°C. Aeração de 40 minutos.
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